Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παλαίωση 12-14 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Οργανοληπτικά στη μύτη διακρίνονται χαρακτηριστικά αρώματα από μαρμελάδα φράουλα και φρούτων του δάσους καραμέλα γάλακτος και νότες γλυκών μπαχαρικών ολόκληρονουν την παλέτα. Το στόμα γεμάτο, με πολύ καλή οξύτητα ώστε να ισορροπεί η γλυκιά του γεύση.
Δυνατότητα γήρανσης
Συνδυασμός
Συνδυάζεται ιδανικά με παλαιωμένα τυριά, καπνιστά αλλαντικά και επιδόρπια γλυκίσματα.